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然后再加入配菜翻炒

发布时间:2019-04-12 14:27 类别:美食

  据老板田海军引见,他炒拉条曾经二十几年了,最后在临颍陌头推个小车炒拉条,多年炒拉条履历,使他对美食控制了独到的经验,他对食材和配料有着极高的要求,老田说他这店能开这么多年,凭的就是良心,苦守真材实料,用的油都是小壶的油,不敢用大桶油(害怕地沟油)。进货买肉,都去知根知底的店去买。哪怕此外店的肉比熟悉店的肉廉价他都不买,只需是来吃过的都成了他的回头客,有不少顾客是吃着他的炒拉条长大的,有的春节回来特地开车来他的店寻找童年的味道。今大哥田曾经50岁了,他说虽然只是晚上才停业,可是年级大了,拉多了胳膊就疼,加上儿子也有孩子了,和老伴筹议筹算再干一年就不干了,回家抱孙子去。

  跟着即将到来的五一假期,临颍的天是越来越和缓了,下班后能约上三五老友,去熟悉的饭馆喝个小酒,侃天说地,趁着微醺归去睡个舒服的觉,这才是最惬意的工作。赶紧拿起手机和小伙伴们约起来吧。

  这盘炒拉条口感丰硕,根根都裹上了浓稠的酱汁,入口爽滑劲道。豆芽连结了脆脆的口感,洋葱丝颠末煸炒后变得绵软,透着一丝丝甜。

  今天网友保举了位于颍松路上岗石小学西侧的田记炒拉条,索性就来尝一尝。说到炒拉条呀,临颍满大街都是,可是好吃的也就那么几家店。而这家的炒拉条却刷新了小编的味蕾。

  正宗的炒拉条听说是把炒好的卤倒在面条上拌着吃,可是这家面融入了不少的当地味道。醒好的面团要先搓成条,用油封住盘在盆中发酵一段时间。把拉好的面稍微煮一下,然后再插手配菜翻炒,面又劲道又入味,卖相鲜艳吸引眼球。

  面的口感是弹牙的,出格有嚼劲儿~纯手工制造的面条粗细并不服均,满满一口超等满足!

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  炒拉条好吃与否环节在拉条,这个做起来很考验功夫。高筋粉和面后搓成粗条,概况平均抹上油,盘起来醒一两个小时,如许面条会愈加筋道。师傅左手捏着面条,右手敏捷拉抻,细细的拉条就呈现了。

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